QUAN MENJAR ÉS UN PROBLEMA
Quan ma mare era petita tots els dies menjava “cocido” amb poca carn i molts cigrons. Els diumenges paella. Per sort mai va passar gana però la seva dieta no era el que podíem dir variada. La seva dieta era la que la meva àvia podia aconseguir en una època difícil.
El moment gastronòmic que ara vivim és un luxe que la meva generació va començar a gaudir per primera vegada a la història de la humanitat. Abans la dieta era escassa en quantitat i qualitat per a gairebé tothom, com malauradament continua passant en molts indrets del mon.
Ara que tenim al nostre abast aliments de tota mena i prou informació per nodrir-nos correctament hem aconseguit convertir aquest èxit en un problema.
Els factors que han influït han estat molts i diversos i part de responsabilitat està en com gestiona el nostre cervell això de menjar.